La dieta mediterránea, Patrimonio de la Humanidad, es la idealización de los patrones dietéticos de los países mediterráneos. En especial, de los de Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos, Portugal y San Marino. El denominador común: un alto consumo de vegetales (frutas, verduras, legumbres y frutos secos); de cereales y pan, en menor medida; aceite de oliva como grasa principal; vinagre y vino con moderación. Más allá de aproximaciones hedonistas o trascendentes, el vino es parte esencial de la dieta mediterránea. El sinfín de orígenes, terruños, variedades de uva, formas de cultivo y elaboraciones lo convierten en el producto más diverso del mundo. Un alimento funcional, fermentado, vivo y de larga vida, expresión de naturaleza y cultura, que en ocasiones llega al arte y despierta no pocas pasiones.