Can Xanet Cadmo "Syrah, Mantonegro, Gorgollassa" 2018

Tinto con crianza. 2018. 13’5 % vol.

Producción: 2.460 botellas.

Servicio y consumo: 14-15ºC, copa borgoña. Hasta 2036.

Diaitas: 93/100

Nota de cata DIAITA:

Tan cerca, tan distinto.

Nariz muy fina; profunda a arándanos, higos y frambuesas con notas de monte bajo, chocolate y vainilla sobre un fondo mentolado de cedro, pino y regaliz en un vino mineral, amplio, ligero, sedoso, largo; con volumen y nervio en boca. Irresistible. ¡No te vayas!

Terroir:

Pollença y Alcudia, Vi de la terra Mallorca, Islas Baleares, España

Viñas sobre suelos calcáreos, 50% Syrah y 50% Mantonegro & Gorgollasa.

Elaboración:
Vendimia manual con doble selección de uva, refrigeración de la uva a 8ºC. Despalillado. Fermentación con levaduras indígenas y bazuqueo diario en tina troncocónica abierta de madera. Maceración postfermentativa y fermentación maloláctica en inox. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de grano fino. Afinamiento final en botella.

Enólogo:

Dominique Roujou de Bouvee