Champagne Delavenne Grand Cru Bouzy Millésimé 2015

Champagne Reserva. 2015. 12’5 % vol.

Producción: 6.000 botellas.

Servicio y consumo: 9-10ºC, copa borgoña. Hasta 2036.

Diaitas: 95/100

Nota de cata DIAITA:

"I have a dream".

Un Champagne de áurea mineral; complejo, denso y fino; con fuerza, profundo y largo. Fragancia a frutas y flores amarillas y blancas (albaricoque, manzana reineta al horno y flores de almendro), brioché y avellanas con un fondo sutil de lima y menta. Paz y después gloria.

"I got everything I wanted".

Terroir:

Bouzy, Montagne de Reims, Champagne, Francia

80% Chardonnay y 20% Pinot Noir de una añada extraordinaria, uvas de las mejores parcelas de una ladera calcárea orientada al Sureste y bordeada de bosque.

Elaboración:
Vendimia manual con doble selección de uva, refrigeración de la uva. Levaduras indígenas, sin fermentación maloláctica y con más de 60 meses de envejecimiento sobre lías. Afinamiento final en botella.

Enólogo:

Jean Christophe Delavenne