“El vino es lo que más ha civilizado el mundo”, decía François Ravelais, de hecho, según la mitología, las deidades de las más importantes civilizaciones se encuentran en el origen del vino: Osiris para los egipcios; Dionisos para los griegos; Baco para los romanos, fueron los dioses que ejercieron su magisterio con los mortales en el cultivo de la vid y la elaboración del vino. Pero España y Portugal: el mayor viñedo del mundo (Enzo Milo, DIAITA, 2018) no trata de mitología sino de fuentes históricas, geográficas y enológicas, que establecen la verdadera línea espacio- temporal que traza la evolución del vino en la Península Ibérica, desde su origen en el 66 a.c. hasta la actualidad. Al mismo tiempo se convierte en una exquisita y completísima guía que compendia los más importantes términos relacionados con el vino. En una cuidada cartografía, bellamente ilustrada, se sitúan variedades de uva, denominaciones de origen y las más importantes bodegas, atlánticas y mediterráneas.
Esta publicación despierta nuestros sentidos y nos incita a pensar en la cultura del vino y en el vino como cultura. Pensamos en su colaboración, como actor principal y de reparto, en las distintas manifestaciones artísticas y culturales. Su maridaje perfecto con el cine, la fotografía, el teatro, la literatura y el arte, se nos antojan como nuevos caminos por explorar.
Ana Doldán de Cáceres (Directora de conservación del Museo de Arte Contemporáneo Esteban Vicente)
